Découper en fines tranches notre belle aubergine du marché (épaisseur 0.5 à 1 cm).

Faire de même pour la Mozzarella (prendre de la qualité !!).

Lancer la cuisson des tranches d’aubergines (pour ma part cuit-vapeur) pendant 25 mn.

Les laisser refroidir puis dès que l’aubergine est tiède, la passer au frigo pour 10 mn-15 mn.

Pour la mise en place : Alterner une tranche d’aubergine, 1 petite cuillère de sauce « poivrons & aubergines » (toute faite pour la recette), puis une tranche de mozzarella…

et ainsi de suite jusqu’à réaliser une belle assiette gourmande.

Repasser au frigo, il faut que cela se déguste frais avec un petit rosé et un gaspacho.
C’est PARFAIT ! 🙂