Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes (placez une feuille d’aluminium et des lentilles pour éviter que la pâte ne gonfle).

Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les oeufs. Ajoutez la crème liquide et le gruyère rapé.

Découpez le jambon en petits morceaux, écossez les petits pois puis versez le tout dans la préparation.

Pensez à saler et poivrer.

Lorsque la pâte est précuite, versez la préparation dedans et mettez le tout à cuire pendant 35 minutes à 170°C.

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